Beschuit.
Vanmorgen stond ik een paar beschuiten klaar te maken voor mijn B. H. en vroeg me toen af hoeveel mensen nog zouden weten hoe beschuiten gemaakt worden. Ik schat, dat het er niet veel zijn. Zelf heb ik ze nog zien maken! In mijn jonge jaren hadden we op de hoek van onze straat een bakker wonen genaamd Langelaan. Hij had een zoon Cor en een paar dochters, Sjaan en Truus. De dochters hielpen veelal in de winkel en Cor ging na het bakken evenals zijn vader er met de bakkerskar op uit om de klanten van vers brood te voorzien. Daar ging ik nog wel eens kijken als er gebakken werd. Ook had moeder wel eens wat zoete appels gekocht, die in stukken werden gesneden en bij Langelaan op de oven te drogen werden gelegd. Zo kon ik zien, als er beschuit gebakken werd, hoe dat in zijn werk ging. Eerst werden er beschuitbollen uit het deeg gemaakt op een plaat met ringen. Het deeg ging in de ringen en werd plat gemaakt. Als ze uit de oven kwamen en afgekoeld waren, werden de beschuitbollen doorgesneden en de bovenste helft omgedraaid. Dan gingen ze voor de 2e maal de oven in en werden het beschuiten. Soms werden er ook beschuitbollen naar de winkel gedaan om te verkopen. De laatste jaren heb ik geen beschuitbollen meer in een bakkerswinkel gezien. Waarschijnlijk, omdat de bakker niet meer zelf beschuiten bakt, maar ze van de fabriek betrekt. Jammer, want ze waren best lekker. In xe9xe9n van de Nederlandse dialecten heet een beschuit overigens x93Zwiebakx94, hetgeen duidt op het 2x bakken van de beschuiten.
